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新西兰华人面包大赛夺冠
http://www.CRNTT.com   2017-02-24 10:38:47


华人店主Tongmin Li(左)展示获奖的面包。
  中评社香港2月24电/据新西兰天维网援引stuff消息,近日,新西兰一家位于Manurewa的华人面包店在大新西兰十字面包(Hot Cross Bun)大赛中脱颖而出,摘得桂冠。

  据了解,本次大赛共有三十多家新西兰的面包店参加比赛,是由新西兰烘焙产业联合会主办的。

  今年的大奖得主,Hillpark Bakery的华人店主Tongmin Li,获得了一个奖杯,证书,1000张印有获奖标志的贴纸,一个托盘的面粉,以及价值1000纽币的广告礼包。

  新西兰烘焙产业联合会主席Kevin Gilbert 向面包店的老板Tongmin Li和他妻子Anne颁发了奖杯和奖品。

  Tongmin Li和妻子于1999年从中国移民到新西兰,在Grande Vue Rd开面包店已经有13年了。

  2007年的时候,他就在这个比赛当中获得了第二名。所以这次拿到第一名,他感到格外开心:“我们等这个第一名等了10年了。”

  他说:“大家都想赢得比赛,比赛的竞争很激烈。能赢也很难。”他表示,他做了一系列的试验,翻阅不同的食谱和制作说明,让自己的十字面包更好吃。

  他使用的主要原料是:面粉,水,黄油,鸡蛋,肉桂,混合辣料,糖和盐。

  “我们总希望他们有不同的风味,但又不会太强烈的那种。我每年都会变换口味,尝试新的品种。”Tongmin Li说,“我老婆就是我的第一个评判。如果她那里通不过,那比赛就不可能赢。”

  根据评判标准,裁判会对十字面包的烘焙技术,卖相,创新以及十字的位置进行打分。“评判们认为只有Li的十字面包,是跟儿时的味道最为接近的。”

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