中评社北京7月23日电／据人民日报海外版报道，年过七旬的挪威侨胞马列，从事餐饮行业已将近50年，是一位厨艺精湛的“杭帮菜”烹饪大师。
和食物打了一辈子交道，马列说起中国人舌尖上的巨变，感慨万千。
以下是他的自述。
苦日子多动巧心思
最近，我重温了讲述中国共产党发展壮大历程的多部红色经典电影。其中一些镜头和故事让我感触很深：红军长征途中，党中央在饭桌上商议事情时，几位领导人的面前只摆放着一两个番薯或玉米，食物非常匮乏；抗日战争时期，陕甘宁边区被封锁，以八路军第359旅为代表的抗日军民开展大生产运动，自力更生，艰苦奋斗，把荒无人烟的南泥湾变成“处处是庄稼，遍地是牛羊”的陕北好江南。
从吃不饱、穿不暖到不愁吃、不愁穿，中国人民告别饥饿，过上丰衣足食的好日子，最要感谢的就是中国共产党。
我出生在新中国成立之前，也曾经历过缺衣少食的苦日子。回想年少时候，印象最深的是每天放学后，母亲都会叫我去家附近的菜场捡些卷心菜叶子，回家做菜用。那时，我们兄弟姐妹5人，跟着父母住在杭州的“大墙门”里。一个院子挤了十几户人家，都是平头百姓，能吃的东西很少。
我上初中那会儿，赶上困难时期。买粮、买肉、买油都得凭粮票、肉票、油票。还记得，凭粮票领回的不全都是大米，还有杂粮粉、玉米粉，院里许多邻居不知道该怎么做。我就跑到新华书店去找教做点心的书，学着用杂粮粉掺和少量面粉，制作各式各样的点心。邻居们尝了都觉得好吃，纷纷来找我学。
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