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上海黄浦江大闸蟹今日开捕上市
http://www.CRNTT.com   2021-10-22 17:32:20


  中评社北京10月22日电/据澎湃新闻报道,秋风渐紧,又到了吃蟹的时节。

  10月22日,上海名蟹之一的松江“黄浦江大闸蟹”正式开捕。今年的大闸蟹要比往年晚上市一周,不过成蟹的“身板”更大,品质更好,产量稳中有升。
  
  今天一早,在上海市规模最大的河蟹养殖基地——鱼跃水产专业合作社,工人们正忙着起网收蟹。一只只青背白肚的大闸蟹,肉厚壮实,活力十足。“公蟹六两三,母蟹五两四。”工人抓取几只刚出水的“大个头”过称,数字喜人。

  “今年‘四(两)公三(两)母’的比例保持在85%左右,五(两)公四(两)母更大规格的蟹也达到50%左右。”合作社相关负责人顾怡介绍,合作社1000余亩的蟹塘,今年将供给市场共计10万公斤的大闸蟹,产量要比去年增加10%。

  相比往年,以黄浦江大闸蟹为代表的地产蟹整体“身板”更大,产量稳中有升。上海市河蟹产业化体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉称,品质产量的提升归功于良种良法。相比往年,今年的河蟹养殖进一步优化了种源,同时,水草种植等塘间管理技术进一步成熟和优化,因此成熟河蟹的个头更大,带动产量稳中有升。

  今年的黄浦江大闸蟹有些姗姗来迟,上市时间比去年推迟了一周。合作社负责人郎月林介绍,基地出产的“大泖”牌黄浦江大闸蟹,素来不抢早,要等到成蟹自然爬塘,品质足够好的时候上市;而今年因为前期气温偏高,入秋较晚,上市时间还更要晚些。“因为要等到气温降到20℃以下,蟹运动量减少,才到‘贴秋膘’的时候,经过十天到半个月,性腺发育更成熟,蛋白质含量增加,才能膏黄肥美。” 


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