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昔日坑道今日酒窖还能试饮 金门酒厂新体验
http://www.CRNTT.com   2023-04-04 00:15:16


现场除了能触摸到制酒原料之外,更能直接品饮到刚蒸馏出来的第二道新酒。(中评社 黄文杰摄)
  中评社金门4月4日电(记者 黄文杰)位于金门太武山的经武坑道,建于1961年,原为储存民生油料的经武油库,为花岗岩开凿而成的坑道,2007年转为金酒的储酒窖,最近为了庆祝金酒70周年特别开放给游客参观,规划5个不同站点的导览体验,以窖藏光旅作为体验的主轴,五感体验穿梭时光,漫步品酩高粱风味。

  每天5场次的预约专人导览,一路开放至2023年5月31日,每人票价350元,团体票价为305元,包含开凿仪式、高粱微旅、酒师匠心、窖藏传承、酒鬼快闪;并在听觉、视觉、嗅觉、味觉与触觉的五感情境导览下,认识金门酒厂高粱的历史与风味。

  中评社跟着游客采访,第一站开凿仪式,时光回到1958年八二三炮战之后,金门大量开凿坑道构筑出充满战地色彩的坑道,经武坑道于1978年开始施工,历经工兵连弟兄三班轮值,徒手打造挖凿而成,卸下军事色彩,2008年由金门酒厂承接,转型为酒窖。
 
  经武酒窖有全球仅见花岗岩层地质,加上金门海岛型气候特别潮湿,坑道温湿适宜,高粱酒能在此得天独厚环境中熟成,64只大型不锈钢酒槽,最高可储存350万公升金门高粱。

  第二站高粱微旅,以金门酒厂独有酿制酒工艺带出制酒流程,现场除了能触摸到制酒原料之外,更能直接品饮到刚蒸馏出来的第二道新酒,知道为何喝酒叫“烧酒”。

  第三站酒师匠心,坑道内二侧巨大不锈钢醇金酒桶,长时间发酵及培曲,保存重要原浆酒,直接从不锈钢酒桶取出的2019年金城厂优质储酒酒基原浆酒。

  第四站窖藏传承,以储酒银行的概念,打造白金龙装置艺术墙,藉由历史传承的痕迹赋予坑道不同风貌,品饮窖藏醇化后的5年陈高,象征坑道储金岁月的精华。

  第五站酒鬼快闪,KK Bar贩售金酒相关酒款与文创商品,请到2019年Word Class调酒冠军杨宜宾以38度与58度白金龙高粱调制四款调酒,赋予高粱酒多变新颖风味。 


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