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| 来金门吃碗现冲温体牛肉面。（中评社 黄文杰摄） |
中评社金门3月28日电（记者 黄文杰）金门美食之旅，吃碗现冲温体牛肉面、看生牛肉颜色变化，超级疗愈。业者使用100%金门在地酒糟牛，淋上热汤滚烫，碗内生红温体牛肉慢慢变熟，搅拌一下就可以吃了，温体牛肉是当天现宰，与冷冻牛肉口感不同。
这家主打牧场的牛是吃酒糟长大的，肉质特别鲜美，也是唯一使用金门在地养殖牛制作牛肉乾的店家，经过网红拍摄分享，很多来金门旅游指定来吃。
牛肉品项多样，最推荐现冲温体牛肉面，不过价格不便宜，一碗卖360元，有清炖、红烧、麻辣三种汤头。
点完餐，服务人员先送小菜与冰淇淋。小菜有小黄瓜、泡菜、木耳，木耳酸跟姜味，泡菜微辣。良金三宝的牛肉盘，牛筋入味、牛肉咬起来有点硬，牛肚口感Q。
接着端来一碗面，面上铺好生牛肉片，服务员会提着一壶汤冲入碗中，冲热水之前还会问要不要录影，冲完汤之后，只要搅拌一下就可以吃了。温体牛肉是当天现宰的。
台南温体牛肉汤原理也是淋上熬煮的汤，这里是表演给消费者看，光想就很幸福。一碗面大约有5片的牛肉片，红白相间的油花分布看起来非常的诱人。吃面兼享受视觉惊喜。
温体牛的肉质非常软嫩，半熟的金门酒槽牛牛肉片，粉嫩的色泽，颜色看起来很漂亮，也不会有那种放很久的牛肉味，而是有种清甜的味道。 |
