封圭（鸡）无味咱莫按，食汤野（也）恰（还）有字眼（有字眼：有趣）。今日好命（好命：运气好）们（遇）到咱，那无（否则）提（拿）钱就为难。
十一出来是水皎（饺），一碗乎（让）兄食卖（不会）夭（饿）。啊（阿）君卜（要）食食伊了（食伊了：吃得光光的），即卖（即卖：就不会）乎（让）人看衰哨（衰哨：衰败）。
水皎（饺）做了野卖呆（野卖呆：也还不坏），我看免食代先哉（全句意为：我只看不吃也先知道）。不信汝来共食埋（共食埋：一起吃吃看），那（如果）是无好汝即（就）太（别，别吃）。
十二出来洋旺梨（旺梨：波箩），即（这）碗清甜敢（应该）卖呆（不坏）。那（如果）无嫌阮（我）呆所在（呆所在：居住条件不好），大家阁（还要）相招来。
旺梨食了罐头味，四边个（的）目刻无离。阿娘蛤阮（跟我）那（如果）有意，阮卜（要）店者（留在这里）不返去。
尾碗包仔千重糕，这碗出来完全无。卜（要）折（折迭）一块八仙棹（桌），卜（要）留一个贴心哥。
列位朋友代先走（代先走：先走一步），阿娘下方（人名）卜（要）留兄。打算（打算：准备）恁（你们）看骂知影（知道），失陪乎（让）恁（你们）加己（自己）行（走）。
共恁（你们）二人说多谢，阮（我们）今来去（来去：偏正词组，去）恁（你）店者（店者：留在这），差人共（替）阮（我们）叫拖车（人力车），阮卜（要）来去九谅畸。
附带言之，以“十二碗菜”为题的闽南语歌仔册，1915年就有刊本。从《最新十二碗菜歌》可以窥见百年前厦门市井生活的若干情况。就餐饮和交际而言，当年已有白兰地、啤酒、桔汁、蘑菇罐头、波萝罐头、加厘调料、燕窝、鱼翅、鱼唇、鲍鱼、水饺和香烟等用于宴客和交际，有洋泾浜英语如奥仙、鲜（先）、勿兰地等用语流行，有雇请厨师到家办桌即办宴席、待客吸食鸦片的做法，有无良商贩卖灌水肉类如灌水猪肚的事实，还有单身女子单独在家邀宴众多男宾，幷公开从中择一配偶的故事。这些都是很“字眼”即很有趣的民众史研究资料。
（作者系厦门大学台湾研究院讲座教授、全国台湾研究会会长） |
