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| 屏东县烹饪商业同业公会理事长邱志伟。（中评社 蒋继平摄） |
中评社屏东3月5日电（记者 蒋继平）屏东县烹饪商业同业公会理事长邱志伟接受中评社访问表示，台湾餐饮业面对疫情考验越来越险峻，现在只能依赖本地人观光，变成连假经济，只能靠一周两天生意或连续假期。恒春地区接团客生意业者准备停业及装修，屏东市区做固定客源的店家也掉3到4成，三月淡季开始，业者不愿苦撑的趋势会越来越明显。
邱志伟，1976年生，屏东人。曾任屏东县创新创业协会理事长、屏东国际青年商会会长等职务。经营餐饮10年，现任屏东县烹饪商业同业公会理事长，该公会会员数200多家，范围涵盖屏东市区到恒春垦丁等风景区。
新冠疫情冲击台湾餐饮观光业，二月份都会区大型餐厅受春酒、婚宴退订影响，生意影响惨重，观光景区也因为旅客减少，业者同样损失惨重，仅盼到二二八连假出游人潮昙花一现。
邱志伟受访时表示，疫情导致国外旅客都没有了，未来很长一段时间都要面临只剩本地旅客的困境，观光景区只剩下连假经济，对业者来说都是考验。
邱志伟表示，二二八连续假期花莲、台东大塞车，显示都是散客出游，路上没有游览车也代表团客减少，餐饮观光业必须每天开店做生意，不可能只靠连假，大型饭店餐厅、员工数多，接团客为主的受创都很严重。
屏东县餐饮业者分很多型态，邱志伟指出，大型餐厅宴会厅影响比较大，几乎预计要办的活动跟聚餐都取消，景区店家及做游览车团客的餐厅都没生意，很多目前都想干脆停业及装修，市区店家营业额也掉3到4成，只有外带外送的店影响较小。
邱志伟说，接团客生意的大型餐厅人手至少要40多人，才可应付超过一百桌以上的人数，其中大概10多人是固定员工，等热门时段再找约聘人员上班，但一个月起码营收要新台币300万元，一个月没生意要烧70到80万元，恒春地区有很多业者都抱怨说不太想做了，干脆收一收。
靠固定客源为主的屏东市区中小型餐厅，邱志伟也举例，以中型餐厅一个月人事费用40万元、租金6万元，有生意没生意差别也很大，原本很难订位的店，开学后晚上7时30分就没有生意，聚餐型的客人少了很多。
现在餐饮业者剩下哪种类型对疫情最无感？邱志伟挑明着说，只有夫妻两人自己经营的，最好店面也是自己的，绝对不会有太多影响，每个月顶多赚5到6万元，怎么赔钱也是只赔小数目。
对于何时可摆脱疫情，邱志伟悲观表示，台湾疫情控制得宜，但各国都有疫情传出，民众在疫情结束后也不会马上出游，最快可能要半年后才会盼到曙光。
邱志伟表示，目前政府能帮助的部分不大，疫情期间要刺激旅游也不太合理，抵用券方案显得尴尬，纾困贷款只是延长烧钱的时间，时间到了还是要还，不如补贴或减免劳健保，会帮员工投保的也是体质稳定的店家，这才有实质帮助。
邱志伟表示，二月还是观望期，因为延长开学等于淡季晚一点开始，但是业者都已经有在询问无薪假等方案，会考虑歇业的业者本身就不太稳定、或是早想退休或转型，真正的考验在三月开始，且疫情让进口原物料成本提高，经营压力提升。
今年整体产业发展评估？邱志伟表示，很多体质还不稳定的业者要赶快调整，这波疫情还需要一段时间才会平复，就算疫情控制了但其他国家还是需要重振经济，旅游人口不会马上回复之前的荣景，只能说不乐观。 |
