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中评镜头:这碗福州扁食历任台湾领导人都迷
http://www.CRNTT.com   2019-07-10 00:02:54


二林李振辉扁食燕,就是福州的传统小吃“扁肉燕”,白白外皮不是面粉制成,而是用猪后腿肉打制成。(中评社 林谷隆摄)
  中评社彰化7月10日电(记者 林谷隆)来到彰化二林小镇,有一碗被誉为“总统扁食”的李振辉扁食燕,蒋经国、李登辉、陈水扁都在尝过后当上台湾领导人。这一碗源自福州的小吃美食有什么魅力与魔力,让每一个有意登大位的台湾政坛人士,纷纷慕名而来。

  李振辉扁食燕第三代老板洪李鑫介绍,李振辉是他爷爷的名字,爷爷在1928年到福州拜师学艺,学成出师之后,才将这碗福州美食带回台湾飘香,1935年就在彰化二林妈祖庙口设摊贩卖,许多饕客闻香而来。

  洪李鑫提到,前几年他到福州交流时,刻意到三坊七巷吃食燕(当地称为肉燕),发现跟他做的食燕口味雷同,证明他家的美食,绝对是正宗原味。

  二林李振辉扁食燕,就是福州传统小吃“扁肉燕”,外观看起来跟台湾常见的扁食、馄饨有点类似,作法也像,可是用料不同。扁燕所用来包裹馅料的外皮并非纯面粉所制,而是精选猪后腿的瘦肉,搭配些许面粉、盐等,通过手工打制,薄如白纸,色泽洁白。 

  蒋经国担任“行政院长”时,在时任“台湾省主席”谢东闵(彰化人)带领下,来到二林品尝这一碗扁食燕,赞不绝口。李登辉在台湾省主席任内也来吃,陈水扁2000年大选前也来过,蒋李扁三人都是吃过扁食后登上大位,让李振辉的扁食燕,有了“总统扁食”的雅称。

  马英九没到店里吃过,而是在二林农会吃外卖,蔡英文则是还没来过。

  争取国民党2020提名的前主席朱立伦9日中午造访李振辉扁食,也赞不绝口,还说他吃过第一个感觉就是自己会“当总统”,因为来吃过的人,都有机会登大位,让众人会心一笑。 


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