中评社香港4月10日电／英国人深信赏味期限。根据研究，由于对标示深信不疑，英国人每年竟然丢掉7.2亿颗鸡蛋，是11年前的3倍多，价值高达1.39亿英镑。
“卫报”报道，由于素食主义者和弹性素食主义者的增加，仰赖鸡蛋补充蛋白质，推升鸡蛋的销售量，加上太过依赖赏味期限，造成丢弃的鸡蛋数量大幅增加。
事实上，赏味期限 (best-before date) 与有效期限 (use-by date) 有很大差异，赏味期限表示在这个日期之前，食物能保持最佳品质，而有效期限则是若过期可能会有安全风险的疑虑。
根据英国蛋商协会统计，英国去年售出72亿颗鸡蛋，较前一年增加4%。不过惜食app、Too Good To Go昨天发布研究结果显示，英国去年把其中7.2亿鸡蛋丢进了垃圾桶，相较之下，2008年丢弃2.41亿颗。
中央社援引报道，研究显示，有29%英国人丢弃鸡蛋的理由，只是因为超过赏味期限。欧盟规定，鸡蛋的赏味期限必须定在产下后28天。但事实上，鸡蛋常常在超过最佳赏味期限后一段时间也不会变质。
研究也发现，只有23%英国人知道要怎么用水测量鸡蛋是否变质。若是把蛋丢进一碗冷水中，鸡蛋沉在水里躺平，就代表新鲜。若是一端朝下，但仍在水中，表示不怎么新鲜，但仍可以吃。但若漂浮在水面上，就最好不要吃，这是因为鸡蛋放了越久，里面的气室就越大
，会导致鸡蛋漂浮。
另一项调查也发现，有20%的人不知道鸡蛋可以放入冷冻室保存。
Too Good To Go共同创办人柯鲁米表示：“如果你曾经因为盒子上的日期标示就把蛋丢掉，你可能浪费完全还是好的食物。食物浪费是一项相当严重的问题。全世界产出的食物，有三分之一被浪费掉，只要一点小改变，可以带来很大的不同。” |
