除了作为柿饼食用，日本人还把柿子制成点心、冰激凌、果酱、柿子醋、柿子酒、果冻等，据说日本人用柿子开发出100多种产品。日本的柿子点心种类很多，其中“粹甘肃”非常有名，在美国、英国、马来西亚等都开有分店，是极为名贵的高级点心。“粹甘肃”多采用生长在长野县的市田柿子为原料，口味香甜、肉质细腻，吃起来唇齿留香。并且中间还巧妙地填入白色的豆馅儿，既美味爽口，造型也可爱诱人，尤其是冬天限定出售的“粹甘肃”人气尤高，是馈赠亲朋好友的上佳选择。因柿子叶有杀菌功效，日本有些地方在做寿司时会以柿子叶包裹，这也是奈良、和歌山的特色美食；柿子叶也可以直接食用，据说其中蕴含的维生素C是柠檬的数十倍，泡茶饮用对身体也大有裨益。
在奈良县有一家柿子博物馆，其外形便是一个又大又红的柿子，非常具有辨识度。博物馆荟萃了各种与柿子相关的知识，如栽培、加工方式、柿子的历史等，还展示了不同品种的柿子，引得不少网友推荐：“喜欢吃柿子的朋友一定要来这里参观。”
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