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七股新鲜生鱼片。(中评社 赵家麟摄) |
中评社台南7月19日电(记者 赵家麟)台南七股是台湾本岛的最西端,地方主要靠水产养殖业,业者为行销在地食材,自营餐厅并研发推出的招牌美食,强调不同于淡水养殖风味料理,是南台湾滨海旅行不能错过的“海味”,希望与地方的生态、观光结合,活络地方经济。
七股水产养殖产销班为行销在地食材,在曾文溪出海口的北岸、邻近黑面琵鹭保护区开设餐厅,推出的招牌料理美食包括碳烧虱目鱼、甜虾炒高丽菜、乌鱼子炒饭、虱目鱼岭、新鲜生鱼片、金沙中卷、鳕鱼卵、鲜蚵面线、清蒸文蛤丝瓜、龙胆石斑西瓜绵汤等。
七股水产养殖渔民表示,当地的养殖特色就是友善环境,利用自然潮差换水,不抽地下水,所以“海味”十足。开餐厅是为了行销食材,也期待能结合地方生态旅游发展。 |