中评社北京3月21日电／网评：淀粉肠“塌房”亟需国家标准“救场”
来源：东方网 作者：付彪
近日，有媒体报导称，风靡街头的小吃淀粉肠内含有鸡骨泥成分，由此引发公众对淀粉肠的食品安全关切。淀粉肠一夜“塌房”，消费者不禁要问，这种小吃还能不能吃，如何判断成分是否合乎标准。江苏省餐饮协会会长认为，应尽快出台国家标准，树立示范企业，让淀粉肠重新回到小吃摊上。（3月20日《扬子晚报》）
淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉、以次充好、脂肪含量越来越高等乱象，让不少人直呼“塌房”，再也不敢吃了。夜市里炸淀粉肠的销量骤减，有摊主营业半小时才卖出两根，而去年半小时可以卖几十根。平台上销售淀粉肠的网店，商品评论区有大量负面声音，更有人“拱火”让顾客退款。淀粉肠的厂家们也纷纷发布各种声明，撇清自家商品跟鸡骨泥没有任何关系，甚至有董事长现场吃肠，将生产车间环境公之于众。
淀粉肠价格便宜、味道诱人，是火遍全国的“网红小吃”，很多年前就有了。淀粉肠究竟还能不能吃，核心问题是淀粉肠内是否添加骨泥、是否合乎标准。据报导，“骨泥之争”的源头出自某地一淀粉肠生产厂家工作人员之口。该工作人员透露，“配料有肉但很少，都是用的鸡肉和鸡骨泥，用鸭肉更便宜，大部分都是淀粉。”结合当时的语境，“都是”究竟是指自家商品还是整个行业，显然仅凭这句话有失公允。
任何行业都难免有“老鼠屎”，有厂家使用骨泥做淀粉肠，但并不意味着所有厂家都这样做，合规生产、加工的厂家也有很多，它们没有使用骨泥等，符合国家食品安全标准。比如，近日河南驻马店、山东枣庄的监管部门突击检查了多个相关厂家，并没有发现其生产的淀粉肠中使用了骨泥。现在的困境是，淀粉肠没有专门国标，淀粉肠如此“塌房”下去，许多合规生产的厂家难以为继，淀粉肠产品或许就会消失。
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