中评社香港4月1日电／香港文汇报报道，入行40年，曾先后出任本港多间酒楼管理层的杨位醒，现时还管理本港多家酒楼，对比今昔，他最怀念的是香港美食天堂的黄金时代，“中国开放改革初期，不少内地客来香港旅游、营商，当时香港高档酒楼人均消费达400元至500元，更不时有内地客豪食8，000元至1万元菜色，以当年的纸水计绝不便宜。”
近数年香港经济转差，高档酒楼人均消费已降至300元，他说：“前两年地盘工收入好，铁好搵，还有建筑工人肯每人花200元至300元到酒楼食一顿午饭。可惜如今风光不再，内地豪客没有了，连建筑工人都不再来光顾，不少酒楼已经零收入。”
内地客40万买20只日本鲍
醒哥口中的香港餐饮业黄金时代，可能真的是俱往矣。中美贸易战、修例风波、新冠肺炎疫情，打击一浪接一浪，确实今非昔比。富临饭店行政总厨黄隆滔早年曾表示，自2003年香港经过沙士疫症后，内地人又可以自由行方式来港，当时正值内地经济迅速崛起，不少内地同胞一夜暴富，因而出现不少内地豪客。例如在经济兴旺的时候，曾有一位内地客豪花40万元，一口气买了20只真空包装的日本鲍鱼，是正常人消费额的数十倍。
板前连续4年夺“日本一”
为满足香港市民与内地旅客对高档日式餐饮的需求，板前寿司创办人郑威涛曾先后于2008至2011年连续四年以高价，投得被誉为“日本一”的蓝鳍吞拿鱼王。其中于2008年，“日本一”的拖罗部分以50元一件出售，结果一小时内迅速沽清，成为一时佳话。 |
