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浙江传统作坊别样演绎“舌尖上的春节”
http://www.CRNTT.com   2019-02-03 19:10:55


场口土烧酒。
 
  新的酒坊室内不再昏暗有异味,瓷砖地代替了水泥地,现代化生产设备占据主导,酿酒师傅们换上了统一的工作服。曾经的“黑暗小作坊”摇身一变成为了令人安心的“阳光加工点”,闻“香”而来的顾客络绎不绝。

  徐师傅说,近几年,客源还从本省扩大至北京、武汉、上海、温州等地,单个酒坊年纯利润从整治前的5万余元增至10万余元。“2018年年初就有客户花5万元买走全部存酒,今年上半年还有50万元的订单在排队。”

  截至目前,富阳全区曾经的46家无证无照土烧酒小作坊中,已有34家领取营业执照和食品生产经营登记证,10家被关停,两家仍在整改,整治率达96%。

  酱鸭也有“匠心”

  余杭打造肉品“作坊CBD”

  好酒还需配好肉。杭州人过冬的餐桌上,酱鸭必不可少。距离富阳场口镇80多公里外的余杭,出产着杭城最具“匠心”的酱鸭。

  作为浙江食品大区,杭城九成以上的酱鸭出自这里,仅一个春节的销售额就能达到千万元。然而,庞大产业链背后,也隐藏着关乎千家万户的食品安全问题。
 


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