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浙江传统作坊别样演绎“舌尖上的春节”
http://www.CRNTT.com   2019-02-03 19:10:55


逢年过节,杭绍一带的传统作坊会制作各类腌腊肉品。
  中评社北京2月3日电/浙江在线讯,所谓年味儿,既绽放于浓烈的团圆聚合中,又浸润于绵长的唇齿回甘里。

  杭州酱鸭、绍兴腊肠、宁波年糕、温州鱼丸……用特定的美食,来提升节日的热度,是“民以食为天”的中国人一脉相承的传统。过去,相当一部分节庆食品是由不规范的小作坊生产的,食品安全没有保障。现在,浙江各类节庆食品及其生产加工场所正在经历了一场“品质革命”,从保留老底子风味与安全放心之间找到平衡点。

  提升工艺酿新酒
 


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