中评镜头:东山鸭头 连战赠扁“日理万鸭”
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中评镜头:东山鸭头 连战赠扁“日理万鸭”
http://www.CRNTT.com   2018-08-11 00:23:13


高思博大台南行脚,品尝东山鸭头,店家的墙上还挂着连战赠匾「日理万鸭」。(中评社 赵家麟摄)
  中评社台南8月11日电(记者 赵家麟) 全台各大小夜市,恐怕都少不了“东山鸭头”这一味,东山鸭头出自不养鸭的台南东山区,挂有连战赠匾“日理万鸭”的老店“篮记东山鸭头”才吃得到这道令人回味再三正宗的美食。

  中国国民党台南市长参选人高思博与市议员蔡育辉等,10日傍晚来到台南东山区扫街拜票。东山的人口只有2.1万人,但是却有一道“上港有名声、下港有出名”的美食“东山鸭头”,高思博特别拜访了正宗老店“篮记东山鸭头”,推介这道散发诱人焦糖色泽、脆口香酥的地道美味。

  走进“篮记东山鸭头”的老店自宅,抬头一望,挂着连战赠匾“日理万鸭”。“篮记东山鸭头”到底平均一天卖出多少鸭头?这是店家的商业机密,但从东山大街上到处可见东山鸭头、假日经常是人潮大排长龙来看,这道令人流涎的美味,连战赠匾“日理万鸭”,足以形容这一味的名气了。

  老板接受中评社访问表示,篮记东山鸭头创始时,是在酒家附近及街上卖着各式卤味的小贩;到了第二代,简化营运方式,才专门改卖鸭头系列产品,主要是鸭子的四个部位:鸭头、鸭脚、鸭翅膀和鸭脖子。至于店名,因为“东山”是地名,不能注册商标,因此以“篮记东山鸭头”注册。 


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