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台南小吃业衰退严重 六七月团餐仅剩一半
http://www.CRNTT.com   2018-07-06 00:30:06


台南周氏虾卷国宴厅协理杨淑燕。(中评社 赵家麟摄)
  中评社台南7月6日电(记者 赵家麟)台南安平知名的传统小吃套餐业告诉中评社,六、七月的团餐订单,只剩陆客游台时代的一半,门市散客业绩减少约两成;另有老街的小吃业者反映,近期新征员工,竟出现六、七十岁退休人员应征谋职的情形。

  台南安平因为有安平古堡、亿载金城第一级古迹,加上传统小吃林立,向来都是台南观光旅游的指标景区之一,餐饮业反映,去年是辛苦的一年,今年情况仍未好转,暑假应该是旅游的旺季,但景气似乎并不乐观。

  美食作家、现任台南周氏虾卷国宴厅协理杨淑燕告诉中评社,以台南特色小吃与在地美食为主的团膳餐厅,过去是大陆交流团赴台南参访的最爱,但在陆客团骤减后,主要客源以台湾在地的社区、公司奖励旅游为主。

  至于东南亚的旅行团,杨淑燕表示,政府推新南向政策,确实多了一些东南亚团的商机,但是餐费标准不及陆客团外,今年以来,马来西亚团也愈来愈少。整体而言,东南亚团的主要还是在北部、中部活动,而且是走传统的购物站模式,南部的团数比起北部少了很多。

  她指出,六、七月的团餐订单,只剩以前陆客时代的一半,加上南部观光业的大环境不好的影响,门市散客营业状况也比过去少了两成。现在,暑假已经开始,寄望亲子游、国际观光客的挹注,但也非常担心年金改革新制上路后,国民旅游主力的退休军公教人员也减少旅游开销。

  位在安平老街-延平街内的贵记美食文馆侯姓业者表示,从一例一休、陆客团骤减以后,到现军公教退休金改革修法及新制上路,对观光餐饮业的冲击一波接一波。虽然开拓了马来西亚、新加坡观光团的客源,但这一年,营业状况并没有好转,现在来客人数比过去高峰期少了三、四成,由于小吃的价格本来就低,对业者来说,已经是相当大的冲击。

  侯姓业者还说,餐饮业的服务人员流动性大,经常要应征员工,今年比较特别的是,从两个月前开始,她与小吃同业应征员工时,都发现到竟然有55岁、60几岁、甚至70岁的人上门要找工作机会,这是一、二十年来不曾有过的现象。这些年龄较长的人其实都已经退休。无论是否受到退休金缩水的影响,这些中、高龄者现在又出来谋职,代表生活上可能已经出现问题。
 


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