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| 敦煌小店中售卖的杏皮水（中评社 张爽摄） |
中评社敦煌8月25日电（记者 张爽）来到敦煌，有一道必尝的美食是羊肉焖饼。鲜到掉眉毛的羊肉，配上薄而筋道的面皮，是最地道的西北风味。
沙葱味道清淡，具有药用价值。在敦煌的小店里，一道沙葱炒蛋让顾客大呼过瘾。沙葱是沙漠草甸植物的伴生植物，生长于海拔较高的砂壤戈壁中，因此能享用到沙葱的地方不多，敦煌便是其中之一。
夏季来到敦煌，琳琅满目的水果也能让食客大快朵颐，颗粒饱满的葡萄，色泽鲜亮的哈密瓜，个个味道甜美。祁连山冰雪融水给瓜果提供了天然的灌溉条件，加之这里日照时间长、昼夜温差大、乾旱少雨，污染少，土质好，所产的哈密瓜、西瓜个大、瓤甜、籽饱，是瓜中的上品。
敦煌还有一道招牌饮品叫杏皮水，味甘，微酸，比北京的酸梅汤更多几分清冽。杏皮水用敦煌本地的李广杏为原料，用杏皮熬制而成，本地的小店几乎家家都售卖杏皮水，也是敦煌游客的解暑利器。 |
