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扫描二维码访问中评网移动版 中评镜头:海派风格沪菜 风味多样兼容并蓄 扫描二维码访问中评社微信
http://www.CRNTT.com   2016-12-07 00:29:09


海派风格的沪菜,菜色极像川菜宫保鸡丁(中评社 金裕超摄)
  中评社上海12月7日电(记者 金裕超)沪菜为上海地区流行菜系,浓油赤酱是它的本色。但如今的沪菜除了保持原有的风味之外,也不断吸收其他菜系的优势与特点,逐渐形成风味多样、兼容并蓄的特点,非常富有时代气息。

  上海城市的最大特点就是国际化,沪菜也同这座城市一样,吸纳了各菜系的精华与长处,进而形成独特的海派风格,出现了“海派粤菜”、“海派川菜”、“海派西餐”等一系列新式风格的菜系。海派风格的水煮牛百叶与川菜水煮牛肉有异曲同工之妙,而同样具有海派风格的黑椒牛仔粒则为海派西菜的做法,与西餐的做法非常相似。在海派饮食风格下的沪菜正在不断吸纳创新,展现出独特的饮食魅力。

  中评社上海走亲采访团一行12月4日抵达上海,将在上海进行为期一周的走亲采访报道。此次中评社上海走亲采访团由团长为台湾中评通讯社社长俞雨霖、顾问为中国评论通讯社社长郭伟峰,成员还包括台湾中评通讯社总编辑林淑玲,中国评论通讯社常务副社长周建闽、台湾中评通讯社主任记者黄筱筠、台湾中评通讯社高雄特派员高易伸、台湾中评通讯社台中特派员林谷隆、中国评论通讯社中国新闻中心主任林艳、中国评论通讯社国际部主任郭至君、中国评论通讯社记者金裕超、中国评论通讯社记者臧涵。
 


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