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扫描二维码访问中评网移动版 中评镜头:海派风格沪菜 精致典雅色味俱佳 扫描二维码访问中评社微信
http://www.CRNTT.com   2016-12-10 00:46:17


青豆瓣黄鱼扇清新爽口(中评社 金裕超摄)
  中评社上海12月10日电(记者 金裕超)来到上海,必不可少的就是品尝地道的沪菜。沪菜是上海地区的流行菜系,以红烧、生煸见长,浓油赤酱为典型特征,颇受当地人喜爱。品尝一道道经典的沪菜菜色,不仅可以一饱口福,更能从美食中体会到上海人对于生活精致、典雅的追求。中评社上海走亲采访团一行于12月4日抵达上海后,在当日晚宴中就品尝了一餐地道的沪菜美食,美味的菜肴令采访团成员赞不绝口。

  沪菜口味以清淡为主,同时吸取了杭州菜、宁波菜、徽州菜等“江浙菜系”的做法,逐渐形成兼容并蓄的海派风格。当日晚宴就颇具沪菜特色,青豆瓣黄鱼扇清新爽口,牛油果三文鱼鞑靼营养丰富,无锡肉排配家乡菜饭具本帮菜特色,秋耳铁棍山药口感极佳,人参土鸡汤肉质细嫩、味道鲜美,以及荠菜大馄饨、蟹粉扒澳洲梅花参和水果拼盘,小巧的设计、细腻的做法完美的诠释出沪菜精致、典雅的特色。

  沪菜也在不断创新之中,除了借鉴周边“江浙菜系”的做法之外,也不断学习粤菜、川菜甚至西菜的菜系做法来改良自身,形成了“海派粤菜”、“海派川菜”、“海派西餐”等一系列新式风格的菜系,并深受大众喜爱。如果到上海想追求味蕾的满足,那么独具海派风格的沪菜就一定不可错过!

  中评社上海走亲采访团一行于12月4日抵达上海,将在上海进行为期一周的走亲采访报道。此次中评社上海走亲采访团由十一人组成,包括团长台湾中评通讯社社长俞雨霖、顾问中国评论通讯社社长郭伟峰,成员还包括台湾中评通讯社总编辑林淑玲,中国评论通讯社常务副社长周建闽、台湾中评通讯社主任记者黄筱筠、台湾中评通讯社高雄特派员高易伸、台湾中评通讯社台中特派员林谷隆、中国评论通讯社中国新闻中心主任林艳、中国评论通讯社国际部主任郭至君、中国评论通讯社记者金裕超、中国评论通讯社记者臧涵。 


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