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扫描二维码访问中评网移动版 中评镜头:来金门别忘了鲜甜海味的石蚵 扫描二维码访问中评社微信
http://www.CRNTT.com   2016-05-04 00:38:49


金门水产试验所在古宁头和平公园设立 “石蚵之家”美食馆。(中评社 张嘉文摄)
  中评社金门5月4日电(记者 张嘉文)金门四面环海,从以前养蚵就是金门重要的产业之一。由于潮差的关系,金门在地石蚵个头较小,但尝起来鲜美无腥味、口感佳,和台湾动辄有2指大的牡蛎,口感差很大。另外,金门石蚵就如海中土鸡一般且营养价值高,为早期物资缺乏,岛民获取蛋白质来源之一。

  悠游金门和平纪念园区,也能免费参观“石蚵产业文化馆”,体验知性之旅。由155公厘榴弹炮炮台掩体,改建而成的“石蚵产业文化馆”,展示金门养殖“石蚵”的生产过程,包括,倒石、车石、竖石、收蚵。

  馆员向中评社记者解释说,不同于台湾本岛,金门采取石条式的养殖牡蛎方式。石条式养殖法已经历 200多年历史,所用的石材是花岗岩。渔民把花岗岩,裁切成为大约高1米、宽30公分、厚10公分的石条,并把石条竖立在蚵田,进行养殖。

  为推展金门传统石蚵美食,带动产业发展,金门水产试验所在古宁头和平公园设立 “石蚵之家”美食馆。贩售蚵仔面线、蚵嗲、蚵仔炸、蚵仔煎等传统在地美食,让游客来到古宁头和平公园参观外,也能品尝道地金门石蚵小吃。

  除单点外,还“石蚵套餐”,里面包含蚵仔面线一碗、蚵仔煎一份、蚵嗲一个、蚵仔炸三个,只要新台币120元, 就可一次品尝到四种金门道地的石蚵小吃美食。吃来满口鲜美海味,好吃又便宜。 


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