近期猪肉价格高位运行，受到各方高度关注。有些地方开始补贴猪肉，如南宁市从9月1日起实施猪肉价格干预，在主要农贸市场设点限量限价销售猪肉。
在南宁，市场定点摊位会以低于前10日市场均价10%以上的价格，销售精瘦肉、五花肉等，同时，每位消费者每日限购1公斤。这被解读为当地对猪肉实行了“楼市式调控”。
这些举措不乏实用价值，能解眼下之急。实质上，公众也不必对这轮猪肉涨价太忧心，担心会长期“吃不起猪肉”。无论是从国内经济大盘的韧性还是市场机制来看，这都是杞人之忧。
国内以往的“猪周期”一般在2-3年
生猪生产，符合典型的“蛛网模型”。蛛网理论是由荷兰的J•廷伯根、美国的Li•舒尔茨和意大利的U•里奇于1930年分别提出的重要经济理论。该理论是在分析研究农产品等商品的生产与价格周期性变化基础上形成的，这些商品大多属于农产品和初级产品，具有较长的生产周期。
按照蛛网模型，每个生产者都按观察到的价格安排生产，本期产量决定本期价格，本期产品少，价格就会上涨；反之则反。价格会在市场上被其他生产者观察到，价格高，下期就会投入更多生产，产量就多，价格就会低，之后生产又会减少。
要言之，本期产量决定本期价格，本期价格决定下期产量。市场以此不断循环。而在具体市场中，不可能达到静态的绝对均衡，波动也不会越来越大。因为养殖户是会判断周期的，有些会逆周期行事。现代社会也有各种机制来减少波动。
从市场机制看，有期货、金融市场平抑风险，也有市场研究机构提供数据，规模化的农场很大程度上能依靠科学来避免这种波动。
从政府机制看，有各种储备、补贴政策。即便存在种种手段，但最好的、最高效的生产机制仍然是市场机制，依靠市场中的分散决策，来抑制波动。 |
