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| 超市猪肉柜台。（图片来源：新京报） |
继“水果自由”后，“猪肉自由”近日成为大家讨论较多的话题之一。成都市民普遍感觉菜篮子越来越沉重了，特别是七八月份，老百姓餐桌上最少不了的猪肉，价格“长势”令人“肉痛”。
据商务部数据显示，8月19日至25日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.3%，其中猪肉批发价为每公斤31.77元，涨幅为8.8%。天府早报记者了解到，针对猪肉价格猛涨，日前我省多部门联合印发“猪九条”，多策幷举，促进生猪生产、保障猪肉供应、稳定市场价格，以增强群众获得感。
猪肉半个月涨五六元 乡厨老王很委屈
老王是一名做了15年的乡厨，他带着5名助手，活跃在简阳市镇金镇周边，当乡下有红白喜事时，常常能见着他们的身影。味道好，价格实惠，做乡厨多年的他，在乡里乡亲中积累了不少好口碑。
今年以来，老王的乡厨生意红红火火，这家一完，就要抄上家伙马不停蹄地驱车赶赴下一家。为了请到老王的团队，有的人家甚至提前一两个月就和老王碰过头，谈定价格幷支付了定金。
28日上午，老王的团队正忙着为一家农村婚姻宴请准备第一顿餐食。这家主人提前预定了18张饭桌，对于算上老王一共才6个人的乡厨团队，算是一单不小的生意了，可是老王竟开心不起来。
“猪肉价长得太快了，半个月前一斤猪肉大概拿成十六七元，现在，就算是老客户，也只给我每斤便宜1元，要22元一斤。”老王委屈地说，“做乡厨这么多年，虽然经历过猪肉价格的起起伏伏，但也没想到会卖到这么贵。”
原来，这个大单是和主人家早在一个月前就谈好了，老王提供相关家饰和食材，一桌950元，共4顿。老王告诉记者，即使一桌950元、包4顿，其实是赚不到钱的，乡厨赚钱的门道主要是在桌数的实际差异上。“比如我们提前谈好的是18桌，如果实际情况多于18桌，主人家就需要为超过的桌数加钱。但如果实际来客数少于18桌，也将按照18桌计。”凭借多年的乡厨经验，老王笃定四顿餐食只有一顿接近18桌，其余三顿往往是不够的，“尤其是最后那一顿，很多客人都走了，18桌能实际摆满6桌人就算不错了。”
不过老王直言，即使能在桌数实际差异中赚到钱，可因为猪肉价格涨势过猛，这单生意不亏算是不错了，“那有啥法，价格是提前就谈好了的，再说也不能不提供猪肉吧。”
由于肉价上涨，目前大部分乡厨也跟着涨价。老王表示，目前要预定他的乡厨，一桌将不低于1100元，否则这生意难做。 |
