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“章丘铁锅”卖断货 有何启示
http://www.CRNTT.com   2018-03-02 00:19:18


2月22日,济南章丘区相公庄街道,铁匠传承人牛祺圣在家里赶制铁锅。
  中评社香港3月2日电/中国中央电视台近日播出的最新一季《舌尖上的中国》口碑大滑坡,被许多观众吐槽不够注重美食、资讯错误百出等,但节目效应看来还是相当给力,近日带旺了一个此前几乎名不见经传的烹饪器具——章丘铁锅。

  新加坡《联合早报》2月28日载文《“章丘铁锅”卖断货的启示》,文章说,章丘是山东省济南市一个小市辖区,那里的铸造产业历史悠久,节目中介绍的“章丘铁锅”,便是当地打铁文化的产物。据节目介绍,每一个铁锅都得历经3万6000次锻打、12道工序,要“一点一点把锅锻打成镜面,能够在里面看到人脸才是合格”。

  如此千锤百炼敲打出的铁锅,乍看下与普通家用锅无异,但炒菜的效果据说与众不同。在一个个充满艺术美感的慢镜头中,《舌尖》旁述员解释,做鲁菜“煎转黄花鱼”时须抛翻整条鱼,章丘铁锅经锻打形成的深内弧,便可避免鱼被外抛,煮出来的鱼“外脆内嫩,入口含化”。

  章丘的老铁匠们万万没料到,节目大年初三播出后,竟掀起一波史无前例的“买锅热”。据中国媒体报道,铁锅生产商“臻三环”的近3000份存货,在节目播出当晚便卖光;随后几天,产商还陆续收到数十万份订单。

  更夸张的是,网上近日出现黄牛党,将章丘铁锅的价格从300多元(人民币,下同,约62新元)炒至上万元;甚至有民众在店外排队买不到锅,干脆翻墙进工厂内抢锅。

  面对需求大增,有铁锅商只好发布声明宣布无货,幷吁请公众理性消费,勿让技艺传承“染上过多金钱味道”,这也是对匠人精神的另一种尊重。声明末端还以一句“洛阳纸贵,章丘无锅”,幽默但坚定地劝退买锅人潮。

  这一阵“铁锅狂潮”让烹饪外行人如我觉得既惊奇又好笑,但官方通讯社新华社昨天的一篇报道则提炼出积极意义,指这一轮“买锅热”折射出民众如今对“工匠精神”更加认可。 


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