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中评台中走亲:东北味飘香 老舅还有中国梦
http://www.CRNTT.com   2018-02-01 00:52:32


“老舅家乡味”老板聂斌武是个很豪爽的美食家。(中评社 林谷隆摄)
  中评社台中2月1日电(记者 林谷隆)台中有间名闻遐迩的餐馆,名为“老舅家乡味”,主打东北大白菜制成的酸菜白肉锅与北方面食,老饕都知道这的酸白菜最地道,每到用餐时刻,总是一位难求,老舅名气响,前台中市长胡志强、国际大导演李安都是死忠顾客。老板聂斌武表示,他虽然六十几岁,看到这几年大陆市场蓬勃发展,还是感到精力充沛,这阵子已经构思大陆布局,希望在台湾发扬光大的东北味,能早日飘香回东北。

  台湾中评社2018县市走亲系列,1月25日、26日两天来到台中市,分别采访彩虹眷村、台中精密机械科技创新园区、后丰铁马道、旧山线铁路(花梁钢桥)、2018台中世界花卉博览会(后里园区)、毘卢禅寺、柳川水岸再造。第二天采访2019东亚青年运动会比赛场馆(“北区国民运动中心”)、范特喜文创聚落、“台中国家歌剧院”、专访民进党籍台中市长林佳龙。台中走亲由台湾中评社社长俞雨霖率团,成员包括总编辑林淑玲、台南特派员赵家麟、台中记者林谷隆。

  聂斌武表示,他是在台湾出身的外省第二代,父亲是出身在东北的广东人,母亲则是渖阳人,他热爱东北菜,但是饮食也受到广东人遗传,有一副好口味,所以常常自称自己是“双东人”。

  聂斌武原本开工厂,因为是幼子,从小跟在妈妈身旁看怎么做菜,久了,自己也会做了。后来工厂生意下滑,他结束了工厂,到菜市场卖锅贴和自己腌制的酸白菜,只是生意一直没有起色。直到有一天,有位从大陆东北嫁来台湾的姑娘,吃到了他做的酸白菜说:“感动得想哭”,又鼓励他出来开餐馆,让他决定卖酸菜白肉锅。

  东北话有意思,“老舅”的“老”字,指的其实是“小”,聂斌武祖籍黑龙江,妈妈是渖阳人,家里兄弟姐妹6人,他排行最小,哥哥姐姐的小孩都叫他“老舅”,开了店索性就叫这名字。 


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