】 【打 印】 
【 第1页 第2页 第3页 第4页 第5页 第6页 第7页 第8页 第9页 第10页 第11页 第12页 】 
台湾走亲:黄文俊的农家菜让人回忆童年
http://www.CRNTT.com   2013-12-12 00:45:15


中评社社长郭伟峰与老板黄文俊(左)开心合影。(中评社 刘冠廷摄)
  中评社云林12月12日电(记者 刘冠廷)中评社高层访问团9日启动“云林走亲”深度采访,10日午间来到位于云林县水林乡的“茑松客栈”探访农家菜。客栈老板黄文俊在拥有百年历史的三合院老家客厅摆了两张桌子,让客人品尝在地食材,吃玉米、粥、青菜,饭后的水果是啃白甘蔗,有趣极了。

  中评社高层访问团“台湾走亲”大型采访计划自2010年7月启动,已走访台南、高雄、宜兰、桃园、屏东、彰化,9日展开的“云林走亲”采访活动是第七个县市。访问团员包括中评社社长郭伟峰、中评社新闻总监兼台湾中评社社长俞雨霖、中评社执行新闻总监兼台湾中评社总编辑林淑玲、副总编辑罗祥喜、台南特派员赵家麟、台中特派员邓木卿、记者刘冠廷。

  54岁的老板黄文俊,将百年三合院打造一处充满旧时代风格的特色餐厅“茑松客栈”,有老歌星海报、唱盘音乐、大红灯笼、老旧家具,走进来仿佛时空倒流。黄文俊并坚持使用在地新鲜食材制作出一道道充满创意的古早味,成为在地人口耳相传的美食之地。
  
  黄文俊非常的热情,向访问团推介多样菜色,包括新鲜的花椰菜以及玉米笋、美味可口的玉米,以及黄文俊亲自设计,曾获得美食比赛冠军的鳗鱼料理,名为“风火轮”,此道料理Q嫩弹牙,非常好吃,而最后的饭后甜点是充满儿时记忆的甘蔗,让访问团边吃着甘蔗,边回忆起小时候的岁月。
 
  云林因就业机会不多,年轻人离开学校之后,多外出打拚。黄文俊表示,他回来云林已经有二十年之久,当初是因为要照顾双亲,所以决定回到云林,起初经营印制书本的行业,后来利用老家,布置成1960年代时期的风格,经营古早味餐厅,这一做就是八年之久。

  黄文俊说,菜色都是跟附近老一辈的街坊邻居学习,目的就是要做出符合在地口味的佳肴,并运用家乡的食材,让家乡的菜色更为道地。

 “茑松客栈”内部空间不算大,最多就是摆放两张桌子,可供两组客人进行用餐,黄文俊说,他经营这间餐厅的目的不是只为了赚钱,是希望能够发扬家乡的菜色,并回馈乡里。
 


【 第1页 第2页 第3页 第4页 第5页 第6页 第7页 第8页 第9页 第10页 第11页 第12页 】 


扫描二维码访问中评网移动版 】 【打 印扫描二维码访问中评社微信  

 相关新闻: