冬至这一天，黑夜最长，故称“日短至”。冬至起九，开始进入数九寒天。谚语云：“吃了冬至面，一天长一线。” 冬至，古代人认为过冬至就是过了一个年，所以有“冬至大如年”俗语。永定民间将冬至叫冬至节，又叫过冬年，要敬神、做米粄、做汤圆、吃线面。冬至以后开始酿酒，为春节作准备。

　　冬至是一年中夜间时间最长的一天，所以冬至晚上要美美地睡一觉。如老年人吃了冬年饭后辞世，在写讣闻时都要加一岁。

　　虎岗、高陂、坎市和培丰等乡镇过冬至的习俗与别的地方有所不同，家家户户有4样东西必不可少：禾爆、汤圆、斋子和饺粄。禾爆，即爆米花，寓意冬年后一家人能够像禾爆一样挂满笑容，四季发财，发富发贵。斋子是用大米做的粄，像小烧饼，蒸熟后用来祭祀吃素的神鬼，让吃素的神鬼保佑家人来年消灾（斋）平安。观音菩萨也是吃素的，斋子既可以用来敬奉观音菩萨，又可以供妖魔鬼怪享用。因此，在冬至这一天，他们会做特别多的斋子。冬至之夜，全家人欢聚一堂共吃汤圆(有甜的、咸的)。甜的汤圆中放入适量红糖、芝麻和酒糟，寓意红红顺顺、甜甜蜜蜜。饺粄又叫送客粄，以粳米粉加糯米粉制成饺皮，以青菜、肉丝、丰鱼（比目鱼）、香油、盐等为馅，有一字形的，也有人字形的，蒸熟后送给客人，祝愿自家一帆风顺，客人一路平安。

　　虎岗乡灌洋村在冬至这天，家家户户都用大米做糖丸子，用来敬神，包括灶君老爷，而后全家人食糖丸子，谓之“冬至吃糖丸，一家团团圆”。

　　高陂镇西陂村过冬年最为隆重。这一天，家家户户宰鸡杀鸭，备足各种供品，纷纷到坐落在村内、全国独一无二的塔式天妃宫——西陂天后宫进香祭祀妈祖、关帝等神，鞭炮声不絶于耳。四面八方的亲朋好友也纷纷到该村共度冬年，整个村落人头攒动，热闹非凡。午餐、晚餐，每户人家少则摆上10桌8桌，多则摆上二三十桌热情款待宾客，其盛况由此可见一斑。在他们看来，来的宾客越多则越体面、风光。个中缘由，与他们引以为自豪、在他们心中占有崇高位置的西陂天后宫密切相关。

　　永定有许多乡村还有在冬至这天（或前后）酿糯米酒的习俗，据说，这个节气酿的酒质量上乘。